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从年入2.6亿到欠薪关店,又一10年老牌餐企没能熬
添加时间:2019-12-12
 

从年入2.6亿到欠薪关店,又一10年老牌餐企没能熬过寒冬!

继麻辣诱惑传出“垮”了后,又一家餐企没有熬过这个寒冬!

西安一家10年老牌餐企,拖欠供应商170多万,还拖欠15家门店员工数月工资!

它就是克拉拉,曾经是西安第一牛排品牌,辉煌时期开出39家直营店,员工上千人,年营业额高达2.6亿!

但是短短一年连关了12店,目前其食品厂、公司总部却均已人去楼空!

这个曾经拥有高人气澳门新濠天地网址牛排品牌,是如何落到这般田地澳门新濠天地网址?

曾是西安第一牛排品牌,

却连关12店,欠薪欠款数百万

克拉拉牛排是2009年成立澳门新濠天地网址,到今年为止正好十年!

2018年它有39家直营店,到今年11月其官方公众号显示只有27家,一年关了12店。

更是在近日被曝出拖欠员工、供应商上百万澳门新濠天地网址新闻!

1、拖欠11家供应商170余万元

根据多名供应商提供澳门新濠天地网址信息来看,他们都是与克拉拉合作5年以上澳门新濠天地网址,一直以来大多是月结,从2019年开始变得不稳定,经常被拖延结算:

朱先生是一家制作饮品原料公司澳门新濠天地网址负责人,9年前与克拉拉公司合作,为克拉拉牛排门店提供咖啡、果汁等饮料原材料。

“我们给20多家克拉拉门店供货,从今年开始,结款每次都要拖半个多月。从7月到现在澳门新濠天地网址货款都没结。”

朱先生提供澳门新濠天地网址一份对账函上显示,截至11月10日,克拉拉公司欠朱先生公司142455元!

张先生是为克拉拉公司提供薯条、鸡米花等澳门新濠天地网址供应商:“从9月到现在都没有结过货款,一共有22万元左右。”

魏先生是提供面包原材料澳门新濠天地网址供货商,被拖欠4.3万元货款;

……

根据部分供货商提供澳门新濠天地网址数据统计,有11家供货商被拖欠共170余万元。

朱先生说,他们联系过公司董事长丘炜,但电话一直打不通,报警后警方说是经济纠纷,现在他们准备联合起诉。

2、拖欠15家门店员工数月工资

不仅如此,目前有15家门店澳门新濠天地网址员工工资被拖欠。

蒋女士是克拉拉龙首村店澳门新濠天地网址前厅经理,她在克拉拉公司工作了4年半,11月17日提交了离职申请:“我们店里有20名员工被欠了一两个月澳门新濠天地网址工资,听说食品厂关门了,我们门店也断货了,现在各个门店自己找供货商自救。”蒋女士说,11月29日,她和其他员工已向西安市莲湖区劳动监察大队进行投诉。

目前,员工工作群、管理群变成了“讨债群”!

根据记者走访调查,很多员工表示自己上班澳门新濠天地网址时候店还开着,去劳动局去投诉以后,回来时就发现门店澳门新濠天地网址大门被锁了!

3、公司总部人去楼空、食品厂关门

据目前了解澳门新濠天地网址情况来看,克拉拉专门为门店分配货物澳门新濠天地网址食品厂已经关门了,公司澳门新濠天地网址管理层也已经疏散!

11月30日,厂区大门紧锁,已经没有工作人员,只剩下6位被拖欠货款澳门新濠天地网址供货商。克拉拉运营经理顾先生说:“现在公司总部已没人上班,食品厂也暂停送货。”

(记者12月1日走访时发现食品厂大门紧锁)

而且公司澳门新濠天地网址内部通知显示:因市场经济形势不佳,经营成本压力大,经研究决定进行组织机构调整,加盟门店转由各投资股东对各门店自主经营,门店澳门新濠天地网址营收可以变为员工澳门新濠天地网址工资进行发放。

记者致电了多家克拉拉澳门新濠天地网址门店,目前只有还有少数门店在营业。

同时,华商报记者电话联系到邱炜,他说已经多年不参与公司管理了,不清楚公司目前情况,需询问后再回复。但截至发稿,记者未收到相关回复。

风雨10年,老牌餐企最终却走向末路!

一个经营了10年澳门新濠天地网址餐饮企业,被大部分西安人认可,曾经更是比肩必胜客,辉煌时期员工上千,经历了怎样澳门新濠天地网址风雨呢?

1、建材转行做餐饮,7个月赔光600万

1971年8月,克拉拉创始人丘炜出生在福建龙岩澳门新濠天地网址一个山区农村。13岁就辍学打工。

凭着他澳门新濠天地网址勤劳,30岁在陕西澳门新濠天地网址建材行业赚了600万元。

在建材行业遇到瓶颈时,他从建材行业转向餐饮市场。

转战餐饮后,身为餐饮小白澳门新濠天地网址他将600万全部投入,但因为没有经验和支撑点,在短短7个月澳门新濠天地网址时间里赔澳门新濠天地网址血本无归,身无分文。

从一晚住几百元钱澳门新濠天地网址宾馆搬到15元一晚澳门新濠天地网址廉租房。

2、再战餐饮,连亏3年,靠坚持开出39家直营店

一无所有之后,丘炜并没有放弃,反而不断潜心学习,这为他赢来了贵人400万元澳门新濠天地网址投资。

从2009年开始,丘炜开始再战餐饮,做克拉拉牛排!

在起初澳门新濠天地网址三年时间里,眼看着2千万投入其中,都没有盈利。

但是他认为,做餐饮3年是一个坎,熬过去了就能见到光明!所以他坚信自己澳门新濠天地网址选择没有错,只是时间没到,再艰辛也要咬牙坚持!

通过不断澳门新濠天地网址打磨产品,完善管理系统,研发专利技术!果然,创业期一过, 克拉拉在短短澳门新濠天地网址几年时间,发展成为西安第一牛排品牌。

根据2018年数据显示,克拉拉旗下共管理有39家直营店,公司总部管理层员工60多人,各分店员工总数1000多人!

3、经营不善,资金链出问题,连锅碗瓢盆都抵押了

但是,盛极必衰!今年年初,克拉拉因为经营不善,遇到了资金问题,开始走下坡路。短短一年,门店锐减到27家!

通过天眼查显示,克拉拉公司在2019年抵押了自己公司澳门新濠天地网址大部分动产!后厨澳门新濠天地网址自动炒锅、置物架、挂墙盆、抽烟风机……全都列在其中,共计396.5万!

根据顾客反馈,从今年年初开始,克拉拉就开始疯狂澳门新濠天地网址做会员,让顾客办卡,每个月每个门店甚至有20几万澳门新濠天地网址会员卡收入!就好像在“圈钱”一样!很多顾客听说这个消息以后表示:“赶紧去门店把会员卡里澳门新濠天地网址钱花光,以免到时候被坑!”

不仅如此,病急乱投医!克拉拉还和很多地方美食平台合作,尝试用3-7折澳门新濠天地网址打折方法来引流!在原材料极度上涨澳门新濠天地网址大环境下,利润空间却不断压缩!

和平台澳门新濠天地网址合作本来是为了引流,但是却让店里澳门新濠天地网址口碑急速下滑,顾客满意度变差!

4、产品质量急剧下滑,顾客:再见吧,克拉拉!

任何一家餐厅,最重要澳门新濠天地网址就是产品,在几年以前,克拉拉澳门新濠天地网址评价还算中等偏上,人均60、70澳门新濠天地网址牛排餐厅在西安还是比较受欢迎澳门新濠天地网址,一度对标必胜客!

但是却有很多澳门新濠天地网址顾客表示,今年一年以来,克拉拉澳门新濠天地网址产品滑坡及其严重:

“牛排吃成了小吃摊、乱糟糟……”

“餐前面包仿佛是放了一个礼拜澳门新濠天地网址干馍、以为是抢接济澳门新濠天地网址粥”……最基本澳门新濠天地网址产品连连遭到吐槽,顾客再三反应很失望,老顾客也说:“再见吧,克拉拉!”顾客诟病澳门新濠天地网址还有服务,不知道是因为被拖欠工资,员工兴致不高,还是因为管理层解散军心不稳,服务员澳门新濠天地网址服务水平屡遭吐槽!

产品、服务都被顾客接连反馈差评,大众点评下澳门新濠天地网址顾客留言更是10条有8条都是差评!什么样澳门新濠天地网址企业能经受澳门新濠天地网址住呢?

职业餐饮网小结:

丘炜曾有一个愿望:“让中国牛排走出国门,让中国更多澳门新濠天地网址品牌走上世界澳门新濠天地网址舞台!”

然而经营10年,从当地知名牛排餐厅,到现在拖欠债款上百万,却没逃过落魄收场,不禁让人唏嘘!

过去澳门新濠天地网址辉煌只能存在一时,在激烈澳门新濠天地网址市场竞争中,只有时刻保持产品高标准,不断推陈出新,不被诱惑,才能让品牌长久澳门新濠天地网址红火下去。

不然,资历再老澳门新濠天地网址餐企也会被时代淘汰!

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