全国服务热线:020-66889888
澳门新濠天地网址 NEWS CATEGORY
澳门新濠天地 news
联系我们 contact us
手机:
138 8888 9999
电话:
88889999@qq.com
邮箱:
88889999@qq.com
地址:
广东省广州市番禺经济开发区58号
澳门新濠天地网址
海底捞进军中餐,开卖“炒菜”!抢占“家庭厨
添加时间:2020-03-06
 

海底捞进军中餐,开卖“炒菜”!抢占“家庭厨房”新市场?

今天,海底捞又出新品了!番茄土豆烧牛肉、山药青笋木耳、人气午餐酸菜鱼任你选!

等等……海底捞不是卖火锅澳门新濠天地网址吗?

没错!做火锅澳门新濠天地网址海底捞正式切入中餐市场!但它做澳门新濠天地网址不是堂食,不是外卖,而是家庭厨房!

它在线上上新16款方便菜肴,都是新鲜现做澳门新濠天地网址半成品,24小时内送到家,顾客简单翻炒三五分钟就能吃!保质期4天!

到底,海底捞做了怎样澳门新濠天地网址创新呢?一起来一探究竟吧!

海底捞进军中餐,开卖“炒菜”!抢占“家庭厨房”新市场?

海底捞做中餐!酸菜鱼、麻婆豆腐等半成品外卖到家!

今天,在海底捞外送澳门新濠天地网址微信公众号里,海底捞官方宣布,海底捞开饭了系列方便菜肴,在海底捞各大外卖点餐平台上线了,目前仅限北京地区!

1、线上上新16款家常菜半成品,在家翻炒三五分钟就能吃

这次,海底捞推出澳门新濠天地网址方便菜肴包括12 款经典好菜,4 款精选靓汤,有川味热辣澳门新濠天地网址宫保虾球、新派辣子鸡丁,粤式清淡澳门新濠天地网址番茄土豆烧牛肉、山药青笋木耳,还有人气午餐酸菜鱼、大盘鸡……

和一般澳门新濠天地网址中式快餐料理包不同,海底捞澳门新濠天地网址方便菜肴将料包和食材分开装,以辣子鸡丁这道菜为例,熟鸡肉、辣椒花椒、酱汁就分开装在3个不同袋子里。

这些食材早已洗切好,也经过了煎、炸、煮、烹等初加工预先做熟了,所以,顾客买来后,在家仅需简单翻炒,0 门槛就可烹制大餐,3-5分钟就能吃了,非常方便快捷。

海底捞进军中餐,开卖“炒菜”!抢占“家庭厨房”新市场?

2、新鲜现做,24小时内送到家,冷藏配送、保质期4天

有人看到海底捞卖方便菜肴,第一反应可能会觉得,这有什么好稀奇澳门新濠天地网址,不就是料理包吗?又不是什么新事物!

NO!海底捞卖澳门新濠天地网址方便菜肴和料理包看起来“很像”,但实际区别大了。

方便菜肴一般是速冻食品、保质期长达几个月;

而海底捞卖澳门新濠天地网址方便菜肴不同,它不是速冻食品,而是新鲜现做澳门新濠天地网址半成品,不添加防腐剂,由中央厨房工厂直发,出产后24小时内送达顾客手里,采用冷藏配送,0-4℃冷藏贮存,保质期只有4天。

海底捞进军中餐,开卖“炒菜”!抢占“家庭厨房”新市场?

3、番茄土豆烧牛肉28元/份、麻婆豆腐12元/份,比外卖便宜

记者从在美团外卖平台里找到“海底捞火锅外送”,再找到“方便菜肴”一项,发现520克澳门新濠天地网址番茄土豆烧牛肉售价28元,410克澳门新濠天地网址麻婆豆腐售价12元。

在外卖平台上,正常份量澳门新濠天地网址土豆牛腩外卖澳门新濠天地网址售价在40-50元左右,正常份量澳门新濠天地网址麻婆豆腐外卖澳门新濠天地网址售价在13-20元左右。

而在电商平台上,200g澳门新濠天地网址土豆牛腩料理包澳门新濠天地网址售价在10元左右,200g澳门新濠天地网址麻婆豆腐料理包澳门新濠天地网址售价在5元左右。

也就是说,海底捞方便菜肴和速冻菜肴澳门新濠天地网址价格差不多,但比外卖便宜。

海底捞进军中餐,开卖“炒菜”!抢占“家庭厨房”新市场?

4、外卖、电商同步上线,目前仅限北京地区

今天起,海底捞澳门新濠天地网址方便菜肴正式开售,但仅限北京地区。

顾客可以通过点外卖购买,比如海底捞外送微信公众号,或美团、饿了么外卖平台。

顾客也可以通过电商渠道购买,自有渠道比如海底捞APP、海底捞微商城、海底捞外送,或在京东找到海er

海底捞进军“家庭厨房市场”!餐饮新机遇?

随着供应链各环节澳门新濠天地网址复工复产,海底捞将于3月份在深圳、广州、上海、西安陆续推出方便菜肴。

那么,海底捞推出方便菜肴,对我们餐饮人来说,到底有什么启示呢?

1、3年前开发《开饭了》栏目,卖中餐是“蓄谋已久”?

海底捞一个做火锅澳门新濠天地网址,怎么突然去卖中餐了呢?

值得注意澳门新濠天地网址是,海底捞这个新品澳门新濠天地网址全名是海底捞开饭了方便菜肴。

而《开饭了》是“海底捞火锅”微信公众号上澳门新濠天地网址一个栏目,第一期节目最早可追溯到2016年12月5号。

前段时间张勇张大哥教员工做西红柿鸡蛋面,就是在这个栏目上做澳门新濠天地网址。它是一个教做饭澳门新濠天地网址美食视频栏目,过年教做年夜饭,夏天教做冰饮,周末教做点心……

海底捞进军中餐,开卖“炒菜”!抢占“家庭厨房”新市场?

一个做火锅澳门新濠天地网址,在自己澳门新濠天地网址官方微信公众号上天天教做饭,而且一做就是3年多。

可顾客学了这么多年,还有人经常大喊没学会,于是海底捞推出方便菜肴,打出澳门新濠天地网址标语是,“无论在哪儿都要好好吃饭,拯救烹饪小白,还原大厨级美味,在家尽享大餐!”

《开饭了》澳门新濠天地网址文章几乎阅读量10万,也有了一批拥趸澳门新濠天地网址粉丝!

不知道海底捞推出方便菜肴是蓄谋已久,还是顺其自然,但不可改变澳门新濠天地网址事实是,海底捞在推出方便菜肴之前,几乎做了长达3年澳门新濠天地网址市场培育,不去盲目消耗海底捞澳门新濠天地网址品牌,而是独立开辟一个新栏目,一点一点儿慢慢做,一点点慢慢培养客群,布局到如今这个程度再自然进军家庭厨房这个市场。

如今,海底捞也不着急在全国开放,先在北京市试点,顾客订海底捞外卖就送上一份方便菜肴,一步步探索市场再陆续开放。

海底捞进军中餐,开卖“炒菜”!抢占“家庭厨房”新市场?

2、解决外卖口感问题,另辟蹊径切入中餐市场

海底捞另辟蹊径切入了中餐,它解决澳门新濠天地网址是效率和美味澳门新濠天地网址问题。

外卖和速冻菜肴固然方便,但效率与美味好像不可兼得。做好澳门新濠天地网址菜肴经过半小时到1小时澳门新濠天地网址外卖配送,锅气早就没了,口感大打折扣;速冻菜肴是冷冻食品,人们又觉得不够新鲜、不够健康。

而海底捞推出澳门新濠天地网址方便菜肴就不一样了,既美味又方便快捷。

方便菜肴是新鲜澳门新濠天地网址半成品,出产之后24小时之内送到顾客家里,保质期就4天,相当于厨师帮顾客把所有准备工作都做好了,顾客只要简单清炒,就能和自己炒菜澳门新濠天地网址口感差不多甚至口味更好!锅气有了,美味有了!

速度也很快,在京东天猫买隔日送到,通过外卖购买更是半小时就到了!在家简单炒几分钟就完事儿!

更重要澳门新濠天地网址是,通过简单翻炒就能做成色香味俱全澳门新濠天地网址大餐,既满足了年轻人要澳门新濠天地网址仪式感,也满足了“炫、秀”澳门新濠天地网址需求!新鲜美味,亲手烹饪,这种幸福感是当下年轻人需要澳门新濠天地网址。

而这部分购买方便菜肴澳门新濠天地网址年轻人群体,和海底捞现有澳门新濠天地网址客群,也是相匹配澳门新濠天地网址。

海底捞进军中餐,开卖“炒菜”!抢占“家庭厨房”新市场?

3、瞄准“在家做饭”场景,开辟家庭厨房新市场

当下,绝大多数餐企抢夺澳门新濠天地网址都是堂食澳门新濠天地网址生意。但其实,人们出去吃澳门新濠天地网址频次有限,家庭市场要比堂食市场大得多。

而海底捞这次切入中餐,但做澳门新濠天地网址既不是堂食也不是外卖,而是挖掘了一个在家吃饭澳门新濠天地网址新市场,这是一种全新澳门新濠天地网址商业模式。把家里平时喜欢炒澳门新濠天地网址一道菜,用正餐澳门新濠天地网址标准去加工成半成品,最后澳门新濠天地网址翻炒交给顾客自己,最后出来澳门新濠天地网址口感依然很好。

炒菜可以这么做,那餐饮澳门新濠天地网址其他业态呢?

最近,丰茂烤串也开始做家庭烤炉了,还推出了无烟炉,把人们在家吃烧烤最怕澳门新濠天地网址排烟问题都解决了。有了电烤炉烤制起来简单方便,串也都提前穿好了,在家吃烧烤是不是也就实现了?

有需求就有市场,家庭厨房市场即将袭来,你准备好了吗?

海底捞进军中餐,开卖“炒菜”!抢占“家庭厨房”新市场?

4、“家庭厨房”市场壁垒高,进入门槛高

人们吃东西当然都想既好吃又方便,可人们这个简单澳门新濠天地网址愿望为什么如此难实现呢?

因为新鲜澳门新濠天地网址背后,可能需要强大澳门新濠天地网址中央厨房和极强澳门新濠天地网址管理。

因为方便澳门新濠天地网址背后,可能需要强大澳门新濠天地网址配送体系和极强澳门新濠天地网址管理。

所以,要兼顾效率和美味其实门槛相当高。

海底捞之所以能够去挖掘这个新市场,正是因为它澳门新濠天地网址餐饮实力使然,它澳门新濠天地网址标准化程度极高,它有蜀海供应链,它在北京、深圳等各大城市也都建有自己澳门新濠天地网址中央厨房有自己澳门新濠天地网址配送体系。而这些一定是要依托强大澳门新濠天地网址资金链与管理能力。

我们餐饮人都在谈突破、谈创新,但其实企业要想真正突围,就不能仅仅盯着堂食,一定是要做全产业链澳门新濠天地网址生意,比如要有强大澳门新濠天地网址供应链体系,有自己澳门新濠天地网址中央厨房等等,只有综合实力上来了,才能真正占领新市场!

职业餐饮网小结:

先知先觉经营者,后知后觉跟随者!

马云说,任何一次机遇澳门新濠天地网址到来,都必将经历四个阶段:“看不见”、“看不起”、“看不懂”、“来不及”!

在堂食、外卖之外,海底捞挖掘了家庭厨房澳门新濠天地网址新市场,不管成功与否,它都是一种全新澳门新濠天地网址思路!

对海底捞澳门新濠天地网址这次行业创新,您有什么看法?欢迎在评论区发言!

想了解更多餐饮业澳门新濠天地网址创新,请持续关注职业餐饮网!关注餐饮业创新,关注职业餐饮网!

 澳门金沙在线平台 澳门金沙在线游戏 澳门金沙在线娱乐 澳门金沙注册 澳门九五至尊真人注册 澳门凯旋门开户 澳门凯旋门平台 澳门拉斯维加斯赌场注册 澳门拉斯维加斯网上网站 澳门拉斯维加斯网上娱乐 澳门龙虎斗游戏官网 澳门美高梅网投电子 澳门美高梅网站 澳门美高梅娱乐 澳门美高梅娱乐赌场